磁爐是廚房設(shè)備中十分受歡迎的設(shè)備之一，下面就由廚房設(shè)備的專家為您詳細(xì)介紹電磁爐的優(yōu)勢吧。
電磁爐系利的是用線圈盤在控制電路作用下產(chǎn)生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經(jīng)過了導(dǎo)磁性（鐵質(zhì)）鍋具產(chǎn)生的大量密集渦流,兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來加熱相關(guān)的食物，電磁爐的能源效率特高。使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或者是鐵烤琺瑯的平底鍋具，且其的鍋底直徑以20~35厘米最為適宜。電磁爐附有溫度的控制器，可以防止過熱，同時還省電且安全。
1、電磁爐的加熱速度快---電磁爐能夠使得鍋底溫度在15秒內(nèi)升到300度的以上，速度遠(yuǎn)快于油爐以及燃?xì)鉅t，大大的節(jié)約烹調(diào)時間，能夠提高出菜的速度。
2、十分的節(jié)能環(huán)保--電磁爐沒有明火，鍋體自身進(jìn)行發(fā)熱，減少了熱量傳遞的損失，因而其的熱效率可以達(dá) 80%至92%以上，而且沒有廢氣的排放，大大的改善了廚房環(huán)境。
3、多功能性---電磁爐包含“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。電磁爐基本取代了煤氣灶，管道煤氣則主要是用淋浴器。
4、容易清潔---電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。
5、安全性高---電磁爐不會像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，安全性明顯優(yōu)于其它爐具。特別是，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動停機(jī)等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷的危險，令老人和兒童倍感放心。
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